О любви французов к винам и сырам известно уже давно и на весь мир и ни одно застолье во Франции не обходится без сыра с плесенью. И ни одна организация свадьбы с гостями за границей не проходит без этих сыров.
Но в нашей стране данный продукт и по сей день очень недооценён. И это вполне понятно, ведь не одно десятилетие плесень для нас была признаком несвежести продукта и того, что его категорически запрещено употреблять в пищу. Но лишь немногие знают, что существует несколько видов плесневых грибов и многие из них имеют не только благородные штамы, но и занимают важную роль в приготовлении действительно качественных сыров с изумительным и тонким вкусом.
И уже не первый год многие задаются вопросом о том, что приносит сыр с плесенью нашему организму: больше пользы или вреда? Действительно такие сорта сыра имеют некоторые противопоказания к употреблению: их запрещено кушать беременным женщинам и детям, ведь он может стать причиной возникновения такой опасной болезни, как листериоз.
Но, если у Вас нет противопоказаний к его употреблению, тогда можете смело открывать для себя новые вкусы и насладиться вкусом такого лакомого кусочка сыра.
С чего же следует начать выбор и как не растеряться в таком разнообразии сортов в магазине? Самая главная характеристика таких сыров - цвет плесени:
- белый. Такой сыр покрыт оболочкой, которая появилась в результате действия благородной плесени;
- голубой. Имеет рисунок внутри сыра, который напоминает мрамор. Плесень имеет зеленовато - голубой оттенок;
- мытая корочка. Покрыт слоем плесени красного и оранжевого цвета;
- гибриды. Имеют одновременно и белую плесень снаружи и голубую внутри.
Галереи
Статистики
Видео
Просмотров:
2012 | 
0 | 
5 
